En este artículo vas a descubrir cuáles son los platos típicos de Navas de San Juan que no puedes dejar de probar en tu paso por este municipio. Ya que, uno de los muchos motivos por los que visitar este municipio es precisamente por la comida típica de la zona del Condado en Jaén. Además, no hay nada más reconfortante después de una larga ruta de senderismo por los verdes caminos de Sierra Morena, que un buen plato basado en los productos típicos de la sierra, como son las carnes de caza, los platos de cuchara y las hortalizas de la huerta.
Platos típicos de Navas de San Juan que te encantarán
Estos son algunos de los platos típicos de Navas de San Juan que no te animamos a probar o pedir en los bares y restaurantes del municipio.
Ajillo de coliflor
Este plato combina la sencillez de los ingredientes con un sabor inigualable. La coliflor, junto con un sofrito de verduras y un majado de ajo y perejil, se cocina hasta lograr una textura cremosa.
Ingredientes:
- Boquerones (opcional)
- Coliflor
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación:
- Sofríe la cebolla, el tomate y el pimiento en una sartén con aceite de oliva.
- Añade la coliflor troceada y un majado de ajo y perejil.
- Cocina hasta que hierva y espese el caldo, obteniendo una textura similar a una salsa.
- Opcionalmente, agrega boquerones para un toque extra de sabor.
Ajoharina
Un plato típico de invierno, la ajoharina destaca por su consistencia cremosa y su combinación de patatas, bacalao y un delicioso majado de ajo y cominos.
Ingredientes
- Patatas
- Harina
- Bacalao
- Pimiento
- Tomate
- Cebolla
- Ajo
- Cominos
- Pimentón
Preparación
- Sofríe las patatas, el bacalao, la cebolla, el tomate y el pimiento en aceite de oliva.
- Añade harina, remueve bien y agrega agua para formar una pasta ligera.
- Prepara un majado con ajo, cominos y pimentón, y mézclalo con la salsa.
- Cocina hasta que la mezcla esté bien cocida y con una textura suave.
Calabaza Frita
Este plato es una muestra de cómo ingredientes simples como la calabaza y especias pueden transformarse en toda una delicia.
Ingredientes
- Calabaza
- Pimientos secos (guindillones)
- Aceite de oliva
- Ajo
- Cominos
- Orégano
Preparación
- Pela y corta la calabaza en rebanadas pequeñas.
- Fríe los pimientos secos en aceite de oliva y resérvalos.
- Cocina la calabaza en el mismo aceite, agregando un poco de agua.
- Machaca en un mortero el pimiento frito, ajo, cominos y orégano, y añádelo a la calabaza.
- Cocina hasta que la calabaza esté tierna y añade sal al gusto.
Potaje de garbanzos con panecillos y bacalao
Un plato tradicional que combina legumbres, pescado y especias, perfecto para los días fríos.
Ingredientes
- Garbanzos
- Patatas
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento rojo seco (guindillón)
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Huevos
- Bacalao
- Ajo
- Perejil
- Cominos
Preparación
- Remoja los garbanzos la noche anterior y luego cuécelos con patatas, ajos y pimiento seco.
- Haz un sofrito con cebolla, tomate y pimentón, y agrégalo al potaje.
- Fríe el bacalao y añádelo junto con un majado de ajo, perejil y cominos.
- Para los panecillos, mezcla huevos batidos, ajo, perejil y pan rallado. Fríelos en bolitas y añádelos al potaje antes de servir.
Descubre los sabores de Navas de San Juan
La cocina de Navas de San Juan es un reflejo de su entorno natural y su rica herencia cultural. Estos platos típicos no solo están para chuparse los dedos, sino que también son el legado de tradiciones que han pasado de generación en generación.
Si estás de visita en este municipio, no pierdas la oportunidad de probar estas delicias. Cada bocado es un homenaje a la cocina local y una invitación a descubrir los auténticos sabores de la Sierra Morena.
Puedes visitar la página web del Ayuntamiento para descubrir más platos típicos de Navas de San Juan, así como los mejores restaurantes del municipio.
¡Buen provecho y te esperamos en Navas de San Juan!
